Италианска сватбена супа
380 kcal на порция · 30g протеин
Лек пилешки бульон с нежни пуешки кюфтенца, паста ачини ди пепе и ленти ескарол. Уютна и бърза.
Отвори в Mixit →Съставки
- 400 g Пуешка кайма
- Яйце × 1
- 60 g Галета
- 60 g Пармезан (настърган)
- 4 cloves Чесън
- 20 g Пресен магданоз
- 1600 ml Пилешки бульон
- 120 g Паста ачини ди пепе
- 200 g Ескарол или бейби спанак
- Морков × 2
- 2 stalk Целина
- Лук × 1
- 4 tsp Зехтин
- 8 g Сол
- 4 g Черен пипер
Приготвяне
-
Смеси кюфтенцата
В голяма купа смесете пуешката кайма, разбитото яйце, галетата, пармезана, настъргания чесън, нарязания магданоз, солта и черния пипер. Оформете кюфтенца с размер на череша.
-
Сотирай миропоа
Загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Гответе нарязания лук, морков и целина 5 минути, като разбърквате от време на време, докато омекнат.
-
Задуши бульона
Добавете пилешкия бульон и доведете до леко къкрене — дребни мехурчета, които едва се пукат на повърхността, не бурно кипене.
-
Свари кюфтенцата
Внимателно пуснете кюфтенцата в къкрещия бульон. Варете 8 минути, докато се сготвят и изплуват — разрежете едно, за да проверите, че вътре няма розово.
-
Добавете пастата и разбъркайте
Добавете пастата и разбъркайте.
-
Варете 8 минути до омекване
Варете 8 минути до омекване.
-
Добавете ескарола
Добавете ескарола — вид леко горчива листна салата — в последните 2 минути, колкото да поувехне.
-
Завърши
Опитайте и коригирайте солта и черния пипер. Сервирайте с допълнително настърган пармезан отгоре.