Шоколадов мус

40 мин · Средно · 2 порции

360 kcal на порция · 6g протеин

Лек, ефирен мус от черен шоколад с кадифена, лъскава повърхност. Изненадващо лесен. Охладете 2 часа преди сервиране.

Съставки

• 100 g Черен шоколад
• Яйца × 2
• 100 ml Сметана
• 2 tbsp Захар

Приготвяне

1. Разтопете шоколада

   

   Разтопете шоколада внимателно — на кратки импулси в микровълновата с разбъркване между тях или в огнеупорна купа над едва къкреща вода — и го оставете да поизстине.

2. Отделете яйцето

   

   Отделете яйцето: счупете го и прехвърляйте жълтъка между двете половини на черупката, като оставите белтъка да падне в чиста купа.

3. Разбийте белтъка със захарта

   

   Разбийте белтъка със захарта на мек сняг — връхчето трябва да клюмва, когато вдигнете бъркалката.

4. Отделно разбийте сметаната

   

   Отделно разбийте сметаната, докато едва задържа формата си.

5. Разбъркайте жълтъка в шоколада

   

   Разбъркайте жълтъка в шоколада.

6. Сгънете и охладете

   

   Вмесете с прегъване първо сметаната, после белтъка в шоколада — режете с шпатулата надолу през средата и внимателно обръщайте сместа върху себе си — до гладкост, без бели ивици. Разпределете в купички и охладете 2 часа.