Точена баница със сирене

70 мин · Средно · 6 порции

480 kcal на порция · 15g протеин

Традиционна българска баница от точено тесто, пълнена с бяло сирене и кисело мляко. Хрупкава отвън, мека и въздушна отвътре.

Съставки

• 750 g Кори за баница (фило)
• 600 g Фета или сирене
• 180 g Масло
• 360 ml Кисело мляко
• Яйца × 5
• 90 ml Растително масло
• 60 ml Вода
• 2 g Сол

Приготвяне

1. Подгответе тавата

   

   Намажете тавата със смес от разтопено масло и олио.

2. Намажете листата

   

   Разстелете лист тесто филе, намажете с топло разтопено масло и покрийте с втори лист. Намажете щедро отгоре.

3. Пълнеж

   

   Разбийте яйцата с киселото мляко и натрошеното сирене с щипка сол. Разпределете сместа върху листата.

4. Навийте листата в дълго руло

   

   Навийте листата в дълго руло.

5. Започнете от центъра на тавата

   

   Започнете от центъра на тавата и оформете плътна спирала.

6. Повторете с останалите листа

   

   Повторете с останалите листа и плънка, като увивате всяко ново руло около предишното, докато запълните тавата.

7. Печете

   

   Намажете отгоре с останалото масло. Печете на 180°C за 35-40 минути до златисто и хрупкаво.

8. Почивка

   

   Извадете от фурната, поръсете леко с вода и покрийте с кърпа за 10 минути за омекване. Сервирайте топло.