Ванилова пана кота с плодов компот

280 мин · Лесно · 4 порции

320 kcal на порция · 4g протеин

Копринен италиански десерт с нежна ванилия, покрит с цветен компот от горски плодове.

Съставки

• Желатин на листа × 4
• 5 ml Ванилов екстракт
• 400 ml Сметана за готвене
• 100 ml Пълномаслено мляко
• 60 g Фина захар
• 1 tsp Ванилова паста
• 200 g Горски плодове
• 40 g Фина захар (за компота)
• 1 tbsp Лимонов сок

Приготвяне

1. Накиснете желатина

   

   Поставете листния желатин в малка купа със студена вода и го накиснете за 5 минути, докато омекне напълно.

2. Сложете двойната сметана

   

   Сложете двойната сметана, млякото, захарта, ваниловия екстракт и ваниловата паста в тенджерка на слаб огън и загрейте бавно, докато стане горещо, но без да кипва — надигаща се пара и ситни мехурчета по ръба значат, че е готово.

3. Свалете от котлона

   Свалете от котлона.

4. Изстискайте излишната вода от желатина

   Изстискайте излишната вода от желатина и го разбъркайте в горещата сметана до пълно разтваряне.

5. Прецедете сместа през фино сито

   Прецедете сместа през фино сито, за да задържите неразтворените частици.

6. Излейте в рамекени или чаши

   Излейте в рамекени или чаши.

7. Оставете да се охладят

   

   Оставете да се охладят до стайна температура, после ги приберете в хладилника за поне 4 часа, докато се стегнат — пана котата трябва да потрепва леко, но да не се люлее като течност.

8. Сложете горските плодове

   Сложете горските плодове, захарта, лимоновия сок и малко вода в малка тенджерка на умерен огън.

9. Гответе 5-7 минути

   

   Гответе 5-7 минути, като разбърквате от време на време, докато плодовете се разпукат и сокът стане сиропен.

10. Оставете да изстине

    Оставете да изстине.

11. Сервирайте

    

    Обърнете всяка пана кота в чиния (или сервирайте направо в чашите). Полейте отгоре с плодовия компот.