Торта трес лечес
440 kcal на порция · 8g протеин
Лек пандишпан, напоен с три вида мляко (изпарено, кондензирано и прясно), с бита сметана и канела. Латиноамериканска класика.
Отвори в Mixit →Съставки
- 250 g Обикновено брашно
- 2 tsp Бакпулвер
- Яйца (разделени) × 5
- 250 g Фина захар
- 150 ml Пълномаслено мляко
- 1 tsp Ванилов екстракт
- 250 ml Изпарено мляко
- 250 ml Кондензирано мляко
- 150 ml Сметана за готвене (за напояване)
- 300 ml Сметана за готвене (бита, за отгоре)
- 10 tsp Пудра захар
- 10 pinch Канела (за поръсване)
- 50 g Масло
Приготвяне
-
Разбий белтъците
Загрейте фурната на 175°C. В голяма чиста купа разбийте белтъците до меки върхове — те трябва да се привеждат, когато вдигнете бъркалките — после бавно добавете половината захар и разбийте до твърди, лъскави върхове, които стоят изправени.
-
Жълтъчна основа
Във втора купа разбийте жълтъците с останалата захар, млякото и ванилията до бледа и гъста смес. Вмесете брашното и бакпулвера — внимателно обръщайте сместа с шпатула само докато изчезнат сухите ивици.
-
Вмесете белтъците в жълтъчната смес
Вмесете белтъците в жълтъчната смес на 3 пъти — внимателно, с шпатула, за да запазите въздуха.
-
Изсипете в намазнена тава 23×33
Изсипете в намазнена тава 23×33 см.
-
Печете 25-30 минути до златисто
Печете 25-30 минути до златисто и еластично — горницата трябва да се връща при леко натискане.
-
Разбийте изпареното мляко
Разбийте изпареното мляко, кондензираното мляко и сметаната в кана.
-
Оставете кейка да изстине напълно
Оставете кейка да изстине напълно, после го набодете навсякъде с шиш.
-
Изсипвайте напоявката бавно по повърхността
Изсипвайте напоявката бавно по повърхността и я оставете да попие.
-
Охлади
Покрий и охлади в хладилник поне 2 часа — по-дълго е по-добре.
-
Разбийте сметаната за готвене
Разбийте сметаната за готвене с пудрата захар до меки върхове — тя трябва едва да задържа формата си и да е все още копринена.
-
Разстелете
Разстелете върху кейка. Поръсете с канела.