Купа с тофу и фъстъчени нудли

45 мин · Лесно · 4 порции

540 kcal на порция · 22g протеин

Студени фъстъчени нудли с хрупкаво тофу, хрупкави зеленчуци и лъскав сос от лайм и фъстъци. Растително, пълно с вкус.

Съставки

• 300 g Оризови нудли
• 480 g Твърдо тофу
• 4 tbsp Царевично нишесте
• 4 tbsp Неутрално олио
• Морков × 2
• 200 g Червено зеле
• 240 g Замразен едамаме (обелен)
• Краставица × 1
• 8 tbsp Гладко фъстъчено масло
• 4 tbsp Соев сос
• Лайм × 2
• 4 tsp Кленов сироп
• 4 tsp Сирача
• 2 cloves Чесън
• 40 g Натрошени фъстъци
• 20 g Пресен кориандър
• 8 g Сол
• 4 g Черен пипер

Приготвяне

1. Притисни тофуто

   

   Отцеди тофуто, увий в чиста кърпа и притисни с тежък тиган за 10 минути, за да изтласкаш водата.

2. Свари нудлите

   

   Свари оризовите нудли по опаковка, отцеди и изплакни под студена вода до пълно изстиване. Разбъркай с чаена лъжичка олио, за да не залепнат.

3. Захрупкави тофуто

   

   Нарежи притиснатото тофу на кубчета, разбъркай с царевично нишесте, сол и черен пипер. Изпържи в неутрално олио на силен среден огън 8-10 минути, обръщайки до хрупкаво и златисто от всички страни.

4. Смеси соса

   

   В купа разбий фъстъчено масло, соев сос, сок от лайм, кленов сироп, сирача, настърган чесън и 3 супени лъжици топла вода до копринено.

5. Подготви зеленчуците

   

   Нарежи на жулиен моркова и червеното зеле, нарежи краставицата на полумесеци и размрази едамамето под топла вода.

6. Сглоби

   

   Раздели нудлите в 4 кутии. Гарнирай с хрупкаво тофу, морков, зеле, едамаме и краставица. Полей щедро с фъстъчен сос и завърши с натрошени фъстъци, кориандър и резенче лайм.