Тирамису

420 мин · Лесно · 4 порции

396 kcal на порция · 5g протеин

Бишкоти, напоени с еспресо, с въздушен маскарпоне крем под какао. Италианската класика, заслужава нощта в хладилника.

Съставки

• 250 g Маскарпоне
• Яйце × 3
• 200 g Бишкоти
• 240 ml Кафе (запарено)
• 80 g Нерафинирана тръстикова захар
• 2 tsp Какао на прах
• 1 sach Ванилова захар
• 2 tbsp Амарето
• 2 g Сол

Приготвяне

1. Разделете яйцата

   

   Отделете белтъците от жълтъците в две различни купи.

2. Разбийте белтъците

   

   Сложете белтъците в купа с щипка сол. Разбийте ги с електрически миксер до твърд сняг — трябва да стоят на стегнати върхове и да не се плъзгат, когато наклоните купата.

3. Разбийте жълтъците

   

   Във втората купа добавете жълтъците и захарта. Разбийте до бяла и леко пенлива смес.

4. Добавете маскарпоне

   

   Добавете маскарпоне крема, амарето и ванилова захар. Разбъркайте до гладко.

5. Прибавете белтъците

   

   Внимателно вмесете разбитите белтъци в сместа с жълтъци и маскарпоне с шпатула — режете надолу през средата, минете по дъното и нагоре по стената, като въртите купата — докато не останат бели ивици, и внимавайте да не ги сплескате.

6. Подгответе бишкотите

   

   Пригответе кафе и излейте в плитка чиния до изстиване. Потопете бишкотите от двете страни и наредете в един пласт на дъното на правоъгълна форма.

7. Разпределете слой маскарпоне крем

   

   Разпределете слой маскарпоне крем. Покрийте с втори слой бишкоти и останалия крем.

8. Покрийте с фолио и охладете

   

   Покрийте с фолио и охладете поне 6 часа (за цяла нощ е идеално).

9. Сервирайте

   

   Извадете точно преди сервиране и поръсете с какао. Приятен апетит!