Макарони с чедър на котлон

25 мин · Лесно · 1 порция

650 kcal на порция · 27g протеин

Върховна класика: макарони в копринен сос от чедър с щипка дижонска горчица — една тенджера, без фурна.

Съставки

• 100 g Паста
• 15 g Масло
• 10 g Брашно
• 200 ml Прясно мляко
• 60 g Чедър
• 0.5 tsp Дижонска горчица
• 1 g Черен пипер

Приготвяне

1. Сварете макароните

   

   Сварете макароните в голяма тенджера с добре подсолена вряща вода до ал денте — меки, с лека твърдост в средата — после отцедете и оставете настрана.

2. Направете запръжката

   

   В същата тенджера разтопете маслото на среден огън, после добавете брашното и бъркайте непрекъснато с телена бъркалка, докато сместа замирише на препечено — тази запръжка ще сгъсти соса.

3. Добавете млякото

   

   Наливайте млякото постепенно, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки, и оставете соса да къкри, докато обвие гърба на лъжица — прекараният по нея пръст трябва да оставя ясна следа.

4. Разтопете сиренето

   

   Дръпнете тенджерата от огъня и разбъркайте настъргания чедър и горчицата, докато сосът стане гладък и лъскав.

5. Смесете и сервирайте

   

   Върнете макароните в соса, подправете с черен пипер и сервирайте веднага, докато е кремообразно.