Спанакопита

90 мин · Средно · 6 порции

380 kcal на порция · 14g протеин

Хрупкави банички от тесто фило, пълнени със спанак, фета, копър и пресен лук. Класика от гръцката пекарна.

Съставки

• Кори за баница (фило) × 8
• 900 g Бейби спанак
• 480 g Фета
• 180 g Рикота
• Пресен лук × 6
• 6 cloves Чесън
• 30 g Пресен копър
• Яйца × 2
• 6 tsp Зехтин
• 12 tbsp Разтопено масло (за корите)
• 1.5 tsp Лимонова кора
• 6 pinch Черен пипер

Приготвяне

1. Клюмни спанака

   

   Задушете спанака в сух тиган на среден огън, на партиди — разбърквайте само докато листата омекнат и потъмнеят. Оставете да изстине, после изстискайте цялата вода с ръце — наистина изстискайте.

2. Направи плънката

   

   Смесете спанака, натрошената фета, рикотата, нарязания пресен лук, настъргания чесън, нарязания копър, разбитите яйца, лимоновата кора и черния пипер.

3. Намажете тавата със зехтин

   

   Намажете тавата със зехтин.

4. Подредете 4 листа фило

   

   Подредете 4 листа фило, като намазвате всеки с масло.

5. Разстелете плънката

   

   Разстелете плънката. Покрийте с още 4 намазани листа.

6. Нарежи отгоре

   

   Очертайте 6 порции отгоре с остър нож — режете само горните листа фило, не чак до плънката.

7. Изпечи

   

   Печете на 180°C за 35-40 минути, докато горнището стане наситено златисто и хрупкаво.

8. Охлади и сервирай

   

   Оставете да се охлади 10 минути, преди да разрежете по очертаните линии. Сервирайте топло.