Скариди скампи с лингуини
580 kcal на порция · 30g протеин
Едри скариди с лингуини в лъскав сос от чесън, бяло вино и масло, завършени с магданоз и сок от лимон. 20 минути.
Отвори в Mixit →Съставки
- 100 g Лингуини
- 180 g Големи скариди (обелени и почистени)
- Скилидки чесън (тънко нарязани) × 5
- 60 ml Сухо бяло вино
- 3 tbsp Несолено масло
- 1 tbsp Зехтин екстра върджин
- 1 tbsp Пресен лимонов сок
- Резенче лимон × 1
- 2 tbsp Пресен магданоз (нарязан)
- 1 pinch Люти червени люспи
- 1 pinch Сол
- 1 pinch Натрошен черен пипер
Приготвяне
-
Свари пастата
Сварете лингуините в голяма тенджера с вряща, обилно посолена вода до ал денте — меки, но с лека твърдост в средата — 8-9 минути. Загребете и запазете 250 мл от водата от пастата, преди да отцедите.
-
Загрейте зехтина в широк тиган
Загрейте зехтина в широк тиган на средно силен огън.
-
Добавете скаридите
Добавете скаридите, подправете със сол и черен пипер и запечете по 1 минута от всяка страна, докато порозовеят.
-
Извадете ги в чиния
Извадете ги в чиния.
-
Добавете 2 с.л. от маслото
Добавете 2 с.л. от маслото в същия тиган.
-
Добавете чесъна и люспите
Добавете нарязания чесън и лютите люспи и гответе 30 секунди, само до ухание — не оставяйте чесъна да покафенее.
-
Налейте бялото вино и оставете
Налейте бялото вино и оставете да къкри 2 минути, докато около половината течност се изпари.
-
Добавете маслото и лимона
Добавете останалото масло и лимоновия сок и завъртете тигана, за да се емулгира сосът — движете течността, така че маслото да се разтопи в един копринен, слят сос.
-
Върнете отцедените лингуини и скаридите
Върнете отцедените лингуини и скаридите.
-
Разбъркайте с малко от водата
Разбъркайте с малко от водата от пастата 1 минута до лъскавина.
-
Завъртете пастата в чиния
Завъртете пастата в чиния.
-
Поръсете обилно с нарязан магданоз
Поръсете обилно с нарязан магданоз.
-
Сервирайте с резенче лимон отстрани
Сервирайте с резенче лимон отстрани.