Шишчета

70 мин · Лесно · 1 порция

700 kcal на порция · 42g протеин

Шишчетата са онези шишове, чийто аромат се носи от всяка българска улична скара и селски събор: сочни кубчета свински врат в марината с червен пипер и чубрица, нанизани с чушка и лук. Тази версия се приготвя в грил тиган на котлона, така че барбекю не ви е нужно. Поднесете с хляб и проста доматена салата.

Съставки

• 250 g Свински врат на кубчета
• Червена чушка × 1
• Лук × 1
• 1 tbsp Слънчогледово олио
• 1 tsp Червен пипер
• 0.5 tsp Чубрица
• 1 clove Чесън
• 1 pinch Сол
• 1 pinch Черен пипер

Приготвяне

1. Нарежете месото

   

   Нарежете свинския врат на равни кубчета от около 3 см — горе-долу колкото орех.

2. Разбъркайте олиото

   

   В средна купа разбъркайте олиото, червения пипер, чубрицата, счукания чесън, щипка сол и щедро черен пипер до червена паста.

3. Овъргаляйте кубчетата месо

   

   Овъргаляйте кубчетата месо, докато всяко парче се покрие, и оставете 30 минути на стайна температура (или покрити в хладилника до 24 часа).

4. Нанижете шишчетата

   

   Нарежете чушката и лука на парчета колкото месото. Нанижете всичко на 2–3 шиша, като редувате месо, чушка, месо, лук — и оставяйте малка междина между парчетата.

5. Загрейте сух грил тиган

   

   Загрейте сух грил тиган (или тежък тиган) на средно силен огън за 2–3 минути — капка вода трябва да изцвърчи и да изчезне мигновено.

6. Наредете шишчетата и печете общо

   

   Наредете шишчетата и печете общо около 12 минути, като ги завъртате на четвърт оборот на всеки 3 минути, докато се запекат с тъмни ивици от скарата от всички страни.

7. Оставете да починат

   

   Прехвърлете шишчетата в чиния и ги оставете да починат 3 минути, за да се приберат соковете обратно в месото, преди да ядете.