Овчарски пай
560 kcal на порция · 38g протеин
Сит пълнеж от агнешко със зеленчуци в богат сос, покрит с пухкаво картофено пюре, печено до златисто.
Отвори в Mixit →Съставки
- 500 g Агнешка кайма
- Лук × 1
- Моркови × 2
- 100 g Замразен грах
- Скилидки чесън × 2
- 2 tbsp Доматено пюре
- 1 tbsp Уорчестършир сос
- 250 ml Говежди или агнешки бульон
- 900 g Брашнести картофи
- 60 g Несолено масло
- 80 ml Пълномаслено мляко
- 50 g Отлежал чедър
- 1 tbsp Зехтин
- 8 g Пресен розмарин
- 8 g Прясна мащерка
- 8 g Сол
- 4 g Черен пипер
Приготвяне
-
Сложете нарязаните на четвъртинки картофи
Сложете нарязаните на четвъртинки картофи в голяма тенджера с вряща вода и ги варете 15-18 минути до омекване — вилицата трябва да влиза лесно.
-
Отцедете добре
Отцедете добре, после намачкайте с маслото и топлото мляко до гладко пюре. Подправете и оставете настрана.
-
Загрейте зехтина в голям тиган
Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън.
-
Добавете агнешката кайма
Добавете агнешката кайма и я гответе 5-6 минути, като я разбивате с лъжица, докато покафенее навсякъде и не остане розово.
-
Отстранете излишната мазнина с лъжица
Отстранете излишната мазнина с лъжица.
-
Добавете лука
Добавете лука, морковите и чесъна. Гответе 5 минути, като бъркате, докато лукът омекне и стане прозрачен.
-
Добавете доматеното пюре
Добавете доматеното пюре, Уорчестърския сос, розмарина и мащерката.
-
Влейте бульона и оставете
Влейте бульона и оставете да къкри — леки, ситни мехурчета — 10-12 минути до сгъстяване: сосът трябва да е гъст, не воднист.
-
Накрая разбъркайте граха
Накрая разбъркайте граха.
-
Загрейте фурната
Загрейте фурната до 200°C.
-
Прехвърлете плънката в тава
Ако тиганът ви не е за фурна, прехвърлете плънката в тава.
-
Разпределете картофено пюре
Разпределете картофено пюре отгоре, оформяйки върхове с вилица.
-
Поръсете чедър
Поръсете чедър.
-
Печете до златисто
Печете 20-25 минути до златистокафяво и къкрещо по ръбовете. Оставете да почине 5 минути преди сервиране.