Стек с пържени картофи

65 мин · Лесно · 1 порция

548 kcal на порция · 38g протеин

Запечатан телешки стек със златисти картофки и чеснова майонеза с лимон. Френска бистро вечеря за двайсет минути.

Съставки

• Говеждо (горен бут) × 1
• 250 g Картофи
• 1 tbsp Майонеза
• 1 clove Чесън
• 1 wedge Лимон
• 1.5 tbsp Олио
• 1 g Черен пипер
• 15 g Масло
• 2 g Сол

Приготвяне

1. Загрей фурната на 220°C

   

   Загрей фурната на 220°C.

2. Измий картофите

   

   Измий картофите (може с кората) и ги нарежи на пръчки от 1 см: първо на резени, после резените на пръчки.

3. Изплакни ги със студена вода

   

   Изплакни ги със студена вода и ги подсуши напълно - сухите картофи стават хрупкави, мокрите се задушават.

4. Разбъркай картофките

   Разбъркай картофките с малко от олиото и щедра щипка сол.

5. Разстели ги в един слой

   Разстели ги в един слой върху тава с хартия за печене - с разстояние помежду им стават хрупкави, натъпкани се задушават.

6. Печи 25-30 минути

   

   Печи 25-30 минути, като ги обърнеш по средата, до наситено златисто.

7. Подгответе соса

   

   Междувременно смесете майонезата с настъргания чесън и лимонов сок.

8. Загрейте олио в тиган

   Преди картофите да са готови, пригответе стека. Загрейте олио в тиган на силен огън.

9. Запечете стека

   

   Добавете стека, сол и пипер.

10. Печете стека

    

    Пържете по 2 мин от всяка страна за рядко. По желание добавете масло.

11. Сервирайте

    

    Извадете картофите и нарежете стека по желание. Сервирайте с чесново-лимонената майонеза за топене.