Супа от печени сладки картофи и моркови

65 мин · Лесно · 1 порция

419 kcal на порция · 11g протеин

Кадифена и дълбоко ароматна. Печенето карамелизира естествените захари, а супата е завършена с крем фреш.

Съставки

• 125 g Сладки картофи
• 75 g Моркови
• 30 ml Крем фреш
• 250 ml Зеленчуков бульон
• Лук × 1
• 1 g Черен пипер
• 15 ml Зехтин
• 1 clove Чесън
• 2 g Сол

Приготвяне

1. Печете зеленчуците

   

   Разбъркайте сладките картофи и морковите със зехтин и подправки и ги разстелете върху тава. Печете на 200°C (вентилатор) 25-30 мин до карамелизиране — покафенели и лепкави по ръбовете.

2. Запържете лука в зехтин

   

   Запържете лука в зехтин в голяма тенджера на среден огън 10 мин до омекване.

3. Добавете счукания чесън

   

   Добавете счукания чесън за 1 минута, преди да налеете зеленчуковия бульон. Оставете да къкри — ситни мехурчета, не бурно кипене — 5-10 мин.

4. Блендирайте

   

   Прехвърлете печените зеленчуци в бульона и блендирайте до копринено гладко.

5. Обогатете

   

   Добавете крем фреша (запазете една лъжичка за сервиране), подправете и загрейте нежно. Сервирайте със запазения крем фреш и черен пипер.