Пилешко Алфредо в един тиган

55 мин · Лесно · 1 порция

742 kcal на порция · 42g протеин

Запечено пиле и паста фарфале в един съд с копринен алфредо сос с бяло вино и лимон. Минимум съдове, максимум сос.

Съставки

• Лимон (за сок) × 1
• Пилешко филе × 1
• 1 g Лют червен пипер (кайен)
• 120 g Паста папийонки (фарфале)
• 2 g Чесън на прах
• 60 ml Сухо бяло вино
• 200 ml Пилешки бульон
• 5 g Пресен магданоз
• 50 ml Сметана за готвене
• 50 g Сирене пармезан
• 2 g Прясна мащерка
• 15 ml Зехтин
• Шалот × 1
• 1 g Риган
• 2 g Червен пипер
• 15 g Масло
• 2 g Сол
• 2 g Лук на прах

Приготвяне

1. Подправете пилето

   

   Смесете червен пипер, чесън на прах, лук на прах, риган, мащерка, кайен, сол и пипер и обвийте пилешкото филе.

2. Запържете пилето

   

   Загрейте зехтин в голям тиган на силен огън и пържете пилето 3-4 мин от всяка страна до златисто. Извадете.

3. Задушете ароматите

   

   В същия тиган разтопете маслото и добавете шалота. Гответе 2-3 мин до омекване и аромат.

4. Влейте бялото вино

   Влейте бялото вино, изстържете дъното.

5. Добавете бульона и доведете

   Добавете бульона и доведете до кипене.

6. Добавете пастата

   Добавете пастата.

7. Намалете и къкрете 10-12 мин

   

   Намалете и къкрете 10-12 мин до готовност, като доливате по малко гореща вода, ако тиганът изсъхва.

8. Добавете сметана

   Добавете сметана, пармезан и лимонов сок.

9. Нарежете пилето и го върнете

   Нарежете пилето и го върнете.

10. Кипнете 2-3 мин до загряване

    

    Кипнете 2-3 мин до загряване.

11. Сервирайте

    

    Декорирайте с магданоз и допълнително пармезан. Сервирайте веднага.