Киш лорен

125 мин · Средно · 6 порции

480 kcal на порция · 18g протеин

Маслено пясъчно тесто с опушен бекон, грюер и копринен яйчен крем. Икона на бранча.

Съставки

• 360 g Маслено тесто
• Яйца × 3
• 300 ml Сметана за готвене
• 150 ml Пълномаслено мляко
• 240 g Пушени кубчета бекон
• 180 g Грюер (настърган)
• 6 pinch Смляно индийско орехче
• 6 pinch Черен пипер
• 30 g Масло (за тавата)

Приготвяне

1. Загрейте фурната на 190°C

   

   Загрейте фурната на 190°C.

2. Разточете тестото

   

   Разточете тестото до 3 мм и го постелете в намазнена форма за тарт от 23 см, като го притиснете внимателно към ръбовете.

3. Подрежете излишното

   

   Подрежете излишното, набодете основата навсякъде с вилица и охладете 15 минути.

4. Постелете тестото с хартия

   

   Постелете тестото с хартия за печене и го напълнете с тежести за печене (сух боб или ориз също вършат работа) — така основата се изпича предварително и остава хрупкава под течния пълнеж.

5. Печете 15 минути

   

   Печете 15 минути, извадете хартията с тежестите и печете още 5 минути, докато основата стане бледозлатиста и суха.

6. Изпържи бекона

   

   Сложете кубчетата бекон в сух тиган на среден огън и гответе 5 минути, докато мазнината се отдели и станат хрупкави. Отцедете върху кухненска хартия.

7. Смеси крема

   

   В купа разбийте яйцата, сметаната, млякото, настъргано индийско орехче и щедро количество счукан черен пипер до гладка смес. Без сол — беконът и сиренето я осигуряват.

8. Поръси бекона

   

   Поръси бекона върху основата от тесто. Поръси грюер отгоре.

9. Сипи крема

   

   Сипи крема.

10. Изпечи

    

    Намалете фурната на 170°C. Печете 25-30 минути, докато пълнежът се стегне, но все още леко се полюшва в средата.

11. Охлади и нарежи

    

    Охлади 15 минути преди рязане. Сервирай топъл или на стайна температура със зелена салата.