Свинско сувлаки с пита и дзадзики
880 kcal на порция · 41g протеин
Сувлаки е любимата улична храна на Гърция: кубчета свинско в лимоново-риганова марината, запечени на шишчета и поднесени с топла пита, хладно дзадзики и проста салата от домати и лук. Това е класическата свинска версия — по-сочна и по-богата от пилешките кебапчета — и цялата чиния излиза от един грил тиган. Накрая изстискайте лимон върху всичко.
Отвори в Mixit →Съставки
- 170 g Свински врат на кубчета
- 1 tbsp Зехтин
- Лимон × 1
- 1 tsp Червен винен оцет
- 1 tsp Риган
- 0.5 tsp Червен пипер
- 0.3 tsp Мед
- 1 clove Чесън
- Питка × 1
- 60 g Дзадзики
- Домат × 1
- Червен лук × 1
- 1 pinch Сол
- 1 pinch Черен пипер
Приготвяне
-
Нарежете свинското на равни кубчета
Нарежете свинското на равни кубчета по 3 см (колкото орех) и ги разбъркайте в купа със зехтина, лимоновия сок, оцета, ригана, червения пипер, меда, чесъна, щедра щипка сол и черен пипер.
-
Оставете на плота
Оставете на плота да се маринова — месото да попие ароматите — за 20 минути.
-
Пригответе салатата
Докато свинското се маринова, пригответе салатата: нарежете домата на резени, а червения лук — колкото може по-тънко, и разбъркайте двете с щипка риган, щипка сол и малко зехтин.
-
Нанижете свинското на двете шишчета
Нанижете свинското на двете шишчета, като оставяте малко разстояние между кубчетата, за да стига топлината от всички страни.
-
Сложете грил тиган
Сложете грил тиган (или тежък тиган) на силен огън, докато се нагорещи добре — капка вода трябва да изсъска и да изчезне мигновено.
-
Изпечете шишчетата
Сложете шишчетата в горещия тиган и гответе общо около 9 минути, като ги обръщате на всеки 2–3 минути, докато хванат тъмни петна от всички страни и най-голямото кубче вече не е розово отвътре, когато го срежете.
-
Затоплете и сервирайте
Затоплете питката в празния тиган по 30 секунди от всяка страна, докато омекне и хване леки ивици. Сервирайте я с шишчетата, салатата от домати и лук и лъжица дзадзики.