Плескавица

75 мин · Средно · 4 порции

620 kcal на порция · 42g протеин

Сръбският национален бургер — дебела подправена смес от говеждо и свинско, опечена на скара до опушеност, в лепиня с урнебес салата, каймак и хрупкав лук.

Съставки

• 400 g Говежда кайма
• 480 g Свинска кайма
• Бял лук × 2
• 4 cloves Чесън
• 2 tsp Пушен червен пипер
• 4 pinch Сол
• Лепиня хляб × 4
• 120 g Каймак
• 80 g Айвар
• 80 g Урнебес салата
• 60 g Хрупкав пържен лук

Приготвяне

1. Смесете говеждата и свинската кайма

   

   В голяма купа смесете говеждата и свинската кайма с настъргания лук, ситно нарязания чесън, червения пипер и солта.

2. Омесете добре с ръце

   

   Омесете добре с ръце и оформете дебели кюфтета — около 2 см дебели и 12 см широки.

3. Оставете ги в хладилника

   

   Оставете ги в хладилника за 30 минути.

4. Печете на скара

   

   Печете на много горещ грил тиган или барбекю 4-5 минути от всяка страна, докато отвън хванат тъмна препечена коричка, а средата е изпечена без розово — центърът трябва да остане сочен.

5. Препечете хляба

   

   Разрежете лепинята и печете с разреза надолу 30 сек до леко препечена.

6. Сглобете

   

   Намажете каймак на долната половина, поставете кюфтето, сложете айвар и урнебес и затворете. Сервирайте с хрупкав лук.