Пиле пири-пири с ориз

60 мин · Лесно · 1 порция

700 kcal на порция · 40g протеин

Любимото пиле на Португалия: бутчета в ударна марината от пушен червен пипер, чили, чесън и лимон, печени, докато краищата хванат тъмна коричка. Всичко се намира на рафта на обикновен супермаркет. Пикантните сокове от тавата попиват в ориза — не хабете нито капка.

Съставки

• 200 g Пилешки бутчета без кост
• 1 tsp Пушен червен пипер
• 0.5 tsp Чили на люспи
• 0.5 tsp Риган
• 1 clove Скилидка чесън
• Лимон × 1
• 1 tsp Винен оцет
• 1 tbsp Зехтин
• 75 g Ориз
• 1 pinch Сол
• 1 pinch Черен пипер

Приготвяне

1. Пригответе маринатата в купа

   

   Пригответе маринатата в купа, достатъчно голяма за пилето: пушен червен пипер, чили на люспи, риган, чесънът (притиснете го с плоското на ножа, обелете, нарежете ситно), сокът от половината лимон, оцетът, зехтинът и добра щипка сол.

2. Разбъркайте до рядка червена паста

   

   Разбъркайте до рядка червена паста.

3. Добавете бутчетата и ги обръщайте

   Добавете бутчетата и ги обръщайте с лъжица, докато се покрият от всички страни.

4. Оставете 15 минути на стайна

   

   Оставете 15 минути на стайна температура (или за през нощта, покрити, в хладилника). Междувременно загрейте фурната на 220°C.

5. Печете до коричка

   

   Разстелете бутчетата в един слой върху малка тава, раздалечени, и печете на 220°C около 25 минути, докато краищата хванат тъмнокафяво и соковете са бистри, когато срежете най-дебелата част.

6. Сварете ориза

   

   Докато пилето се пече, сложете ориза, 180 мл вода и щипка сол в малка тенджерка с капак. Оставете да заври на силен огън, после на най-слабия огън, с капак, 12 минути; изключете и оставете капака до сервирането.

7. Полейте със соковете

   

   Разбухнете ориза в чиния, поставете пилето отгоре и полейте с всяка капка от червените сокове в тавата. Изстискайте останалия лимон върху пилето.