Пълнени чушки

115 мин · Лесно · 1 порция

590 kcal на порция · 26g протеин

Българската неделна класика: сладки чушки, пълнени с кайма от телешко и свинско и ориз, печени бавно в лек доматен сос, докато омекнат и се набръчкат — съвсем различно ястие от американската пълнена чушка с пуешко и див ориз. Плънката е подправена с чубрица и кимион, а чушките винаги се ядат с лъжица студено кисело мляко. Хляб за соса — задължително.

Съставки

• Чушки за пълнене (средни) × 2
• 50 g Телешка кайма
• 50 g Свинска кайма
• 30 g Ориз
• Лук, ситно нарязан × 1
• 150 g Консервирани домати
• 1 tbsp Слънчогледово олио
• 0.5 tsp Червен пипер
• 0.5 tsp Чубрица
• 1 pinch Кимион
• 2 sprig Пресен магданоз
• 1 pinch Сол
• 1 pinch Черен пипер
• 2 tbsp Кисело мляко за сервиране

Приготвяне

1. Издълбайте чушките

   

   Отрежете капачетата на чушките и извадете семките и белите жилки с пръсти, като запазите чушките цели. Ситно нарежете лука и магданоза.

2. Запържете плънката

   

   Загрейте олиото в тиган на средна температура. Запържете лука 3 минути, докато омекне и стане прозрачен, после добавете двете кайми и гответе 5 минути, като ги разбивате с лъжицата, докато заприличат на запечени трохи.

3. Добавете ориза

   

   Добавете ориза, червения пипер, чубрицата, кимиона, половината домати и малко вода. Оставете да къкри 2 минути, после овкусете със сол, черен пипер и магданоза и свалете от котлона.

4. Напълнете чушките

   

   Напълнете чушките с плънката, но само до три четвърти, и ги изправете в малка дълбока тавичка. Смесете останалите домати със 100 мл вода и щипка сол и излейте соса около чушките.

5. Печете до меко

   

   Печете на 180°C 55–60 минути, докато кожицата на чушките се набръчка и омекне, сосът бълбука, а оризът в плънката е мек, не твърд — опитайте, за да проверите.

6. Поднесете с мляко

   

   Оставете 5 минути да починат, после сервирайте, като полеете чушките със соса и сложите лъжица студено кисело мляко отстрани.