Миш-маш

45 мин · Лесно · 1 порция

520 kcal на порция · 24g протеин

Летният бъркан хит на България: опушени печени чушки и домати, задушени в тиган, а после яйцата се забъркват направо в тях с натрошено сирене до меко и кремообразно. За разлика от шакшука, яйцата не се поширват в соса — забъркват се в него, така че всяка хапка е омесена. Яжте го топъл с хляб — в идеалния случай през август, когато чушките и доматите наистина имат вкус.

Съставки

• Яйца × 2
• 70 g Сирене
• Червена чушка × 1
• Домат × 1
• Лук, ситно нарязан × 1
• 1 tbsp Слънчогледово олио
• 2 sprig Пресен магданоз
• 1 pinch Черен пипер
• 1 pinch Чубрица (по желание)

Приготвяне

1. Изпечете чушката

   

   Изпечете чушката: сложете я цяла върху тава под горния реотан на фурната на максимум и я обръщайте на всеки няколко минути, докато кожата почернее и се надуе на мехури от всички страни — около 12 минути.

2. Преместете горещата чушка в купа

   

   Преместете горещата чушка в купа и я похлупете с чиния за 10 минути — парата отлепя кожата.

3. Междувременно нарежете домата на кубчета

   Междувременно нарежете домата на кубчета и ситно нарежете лука.

4. После обелете кожата с пръсти

   После обелете кожата с пръсти, извадете дръжката и семките и разкъсайте чушката на ленти.

5. Загрейте олиото в тиган

   Загрейте олиото в тиган на средна температура и запържете лука 3 минути, докато омекне и стане прозрачен.

6. Добавете лентите чушка и домата

   

   Добавете лентите чушка и домата и гответе 5–7 минути, докато сокът почти се изпари и сместа стане гъста, не водниста.

7. Натрошете сиренето

   

   Натрошете сиренето (и чубрицата, ако използвате) и разбърквайте около минута, докато сиренето започне да се топи на кремави бели джобчета.

8. Разбийте яйцата

   Разбийте яйцата, намалете котлона на слабо и ги излейте в тигана.

9. Бъркайте

   Бъркайте внимателно, докато се стегнат меко — лъскави и едва хванати, не сухи.

10. Веднага свалете тигана от котлона

    

    Веднага свалете тигана от котлона — яйцата продължават да се готвят в горещия съд.

11. Поднесете с хляб

    

    Сипете в чиния, поръсете с магданоз и черен пипер и сервирайте с парче хрупкав хляб.