Леща чорба

60 мин · Лесно · 1 порция

320 kcal на порция · 16g протеин

Това е постната леща чорба, която всяка българска баба има на печката — само леща, лук, морков, червен пипер и лъжица домати, довършена с чубрица — билката, която ѝ придава вкус на дом. Евтина е, засища и е почти невъзможно да я развалиш. Яжте я с хрупкав хляб и, ако обичате, с малко оцет отгоре — по стария начин.

Съставки

• 60 g Леща
• Лук × 1
• Морков × 1
• 1 clove Чесън
• 2 tsp Слънчогледово олио
• 1 tsp Доматено пюре
• 0.5 tsp Червен пипер
• 0.5 tsp Чубрица
• Дафинов лист × 1
• 450 ml Вода
• 1 pinch Сол
• 1 sprig Пресен магданоз

Приготвяне

1. Измийте лещата

   

   Сложете лещата в цедка и я измийте под студена течаща вода, докато водата се избистри, като отстраните всичко, което не е леща.

2. Накълцайте лука и моркова

   

   Накълцайте ситно лука и нарежете моркова на дребни кубчета.

3. Загрейте олиото в средна тенджера

   

   Загрейте олиото в средна тенджера на среден огън и ги гответе 5 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и стане прозрачен, но без да покафенява.

4. Запържете подправките

   

   Добавете накълцания чесън, червения пипер и доматеното пюре и гответе само 30 секунди, докато замирише сладко и пюрето стане керемиденочервено.

5. Добавете лещата

   

   Добавете лещата, водата и дафиновия лист.

6. Оставете да заври

   

   Оставете да заври на силен огън, после намалете до леко къкрене — малки, лениви мехурчета — сложете капака открехнат и варете 30 минути, докато зърно леща се смачква лесно с лъжицата о стената на тенджерата.

7. Довършете с чубрица

   

   Добавете чубрицата и сол на вкус и къкрете още 5 минути, за да се разтвори ароматът на билката. Извадете дафиновия лист, сипете в купа и поръсете с накълцан магданоз.