Агнешки гирос с цацики

75 мин · Лесно · 4 порции

540 kcal на порция · 32g протеин

Пита, пълна с тънки резени подправено агнешко, свеж домат, червен лук и студено цацики. Класика от сувладжийницата.

Съставки

• 600 g Агнешко (бут или плешка)
• Пита (голяма) × 4
• Домат × 4
• Червен лук × 1
• Краставица × 1
• 240 g Гръцко кисело мляко
• 2 cloves Чесън
• Лимон × 1
• 4 tbsp Зехтин
• 2 tsp Сушен риган
• 2 tsp Смлян кимион
• 1 tsp Пушен червен пипер
• 8 g Сол
• 4 g Черен пипер

Приготвяне

1. Нарежете агнешкото на тънки ленти

   Нарежете агнешкото на тънки ленти.

2. Разбъркайте със зехтина

   В купа разбъркайте със зехтина, ригана, кимиона, червения пипер, лимоновия сок, настъргания чесън, солта и черния пипер.

3. Оставете да престои 30 минути

   

   Оставете да престои 30 минути.

4. Направи цацики

   

   Настържете краставицата и изстискайте водата. Смесете с киселото мляко, настъргания чесън, малко лимонов сок, сол и струйка зехтин.

5. Загрейте тиган на силен огън

   Загрейте тиган на силен огън, докато започне да пуши.

6. Запечете агнешкото в един слой

   

   Запечете агнешкото в един слой по 2 минути от всяка страна, докато се запече, но остане розово отвътре.

7. Работете на порции

   Работете на порции.

8. Затопли питата

   

   Затоплете питите в сух тиган или над пламък по 20 секунди от всяка страна, докато станат меки и гъвкави.

9. Намажете топлата пита с цацики

   Намажете топлата пита с цацики.

10. Подредете отгоре агнешкото

    

    Подредете отгоре агнешкото, нарязания домат и червения лук.

11. Навийте и сервирайте

    Навийте и сервирайте.