Купи с корейска говежда кайма

35 мин · Лесно · 4 порции

560 kcal на порция · 36g протеин

Сладка, солена и джинджифилова говежда кайма върху жасминов ориз с бързо мариновани краставици и рохко яйце. Готово за 25 минути, идеално за носене.

Съставки

• 500 g Говежда кайма
• 320 g Жасминов ориз
• 4 cloves Чесън
• 4 tsp Пресен джинджифил
• 6 tbsp Соев сос
• 4 tbsp Кафява захар
• 4 tsp Гочуджанг (корейска лютеница)
• Пресен лук × 4
• 40 ml Оризов оцет
• 20 g Сусам
• 20 ml Сусамово масло
• Краставица × 1
• 400 ml Вода
• 8 g Сол
• Яйца × 4

Приготвяне

1. Изплакнете ориза

   Изплакнете жасминовия ориз под студена вода, докато водата почти се избистри.

2. Сложете го в тенджера

   Сложете го в тенджера с вода колкото 1,5 пъти обема на ориза и щипка сол.

3. Доведете до кипене

   Доведете до кипене, покрийте, намалете на най-слабия огън и гответе 12 минути.

4. Дръпнете от огъня и оставете

   

   Дръпнете от огъня и оставете покрито 10 минути. Разрохкайте с вилица.

5. Нарежете краставицата на тънки резени

   Нарежете краставицата на тънки резени.

6. Разбъркайте с оризовия оцет

   Разбъркайте с оризовия оцет, щипка захар и щипка сол.

7. Оставете настрана

   Оставете настрана — ще се маринова, докато готвите.

8. Опитайте след 10 минути

   

   Опитайте след 10 минути; трябва да е хрупкава и киселичка.

9. Свари рохки яйца

   

   Спуснете яйцата в къкреща вода и варете точно 6 минути и 30 секунди за кремообразен жълтък. Прехвърлете ги в ледена баня за 2 минути, после ги обелете.

10. Смеси соса

    

    В купичка разбийте соевия сос, кафявата захар, гочуджанга и сусамовото масло до гладка смес.

11. Загрейте сух тиган

    Загрейте сух тиган на силен огън. Добавете говеждата кайма и я разтрошете.

12. Гответе 5-6 минути

    Гответе 5-6 минути, без да бъркате твърде много, за да се запече добре на места.

13. Отцедете излишната мазнина

    Отцедете излишната мазнина.

14. Добавете настъргания чесън и джинджифил

    

    Добавете настъргания чесън и джинджифил и гответе 30 секунди.

15. Изсипете соса

    Изсипете соса върху месото и разбъркайте, за да се покрие.

16. Оставете да къкри 1-2 минути

    

    Оставете да къкри 1-2 минути, докато стане лъскав и се сгъсти.

17. Разпределете ориза в купи

    Разпределете ориза в купи и отгоре сложете говеждото, маринованата краставица, разполовеното рохко яйце, нарязания пресен лук и щедра поръска сусам.