Каварма

110 мин · Средно · 2 порции

580 kcal на порция · 38g протеин

Традиционна българска яхния с нежно свинско, чушки, домати и лук. Сита, затопляща и дълбоко ароматна.

Съставки

• 400 g Свинска плешка (на кубчета)
• Лук × 2
• Червена чушка × 1
• Зелена чушка × 1
• 300 g Нарязани домати
• 120 g Гъби
• 2 tsp Сладък червен пипер
• 0.5 tsp Черен пипер на зърна
• 30 ml Зехтин
• 200 ml Вода
• 4 g Сол
• Яйце × 2
• 1 tsp Чубрица

Приготвяне

1. Подправете нарязаното свинско със сол

   Подправете нарязаното свинско със сол и червен пипер.

2. Загрейте олиото в тежък тиган

   

   Загрейте олиото в тежък тиган на средно силен огън и запържете месото на порции, докато се карамелизира наситено от всички страни. Извадете го настрана.

3. Изпечете зеленчуците

   

   В същия тиган задушете нарязания лук до златисто (8-10 мин). Добавете нарязани чушки и гъби, гответе още 5 мин.

4. Върнете месото в тигана

   Върнете месото в тигана.

5. Добавете нарязаните домати

   

   Добавете нарязаните домати, чубрицата, черния пипер и малко вода.

6. Оставете да заври

   Оставете да заври леко — нежни мехурчета, не бурно кипене.

7. Прехвърлете в глинен съд

   Прехвърлете в глинен съд или тенджера.

8. Покрийте и печете на 160°C

   Покрийте и печете на 160°C за 60 мин до разпадане на месото.

9. По желание счупете яйцата

   

   По желание счупете яйцата отгоре за последните 10 минути, без капак, докато едва стегнат.

10. Сервирайте

    

    Сервирайте горещо с хрупкав хляб.