Уевос ротос

59 мин · Лесно · 1 порция

340 kcal на порция · 15g протеин

Хрупкави картофки с пържени яйца и чоризо, с жълтъци, разчупени върху всичко. Любимото испанско ястие за душата.

Съставки

• 200 g Дребни картофи
• Яйце × 2
• Жълт лук × 1
• 20 g Чоризо (сушено)
• 0.5 tsp Пушен червен пипер
• 1 clove Чесън
• 0.5 tbsp Зехтин
• 1 g Черен пипер
• 100 ml Вода
• 2 g Сол

Приготвяне

1. Подгответе картофите

   

   Измийте и нарежете картофите на дебели кръгчета.

2. Поставете широк тиган с капак

   Поставете широк тиган с капак на среден огън.

3. Добавете водата

   

   Когато се загрее, добавете водата, зехтина, пушения червен пипер и щипка сол. Разбъркайте да се смесят.

4. Кипнете

   

   Добавете картофите и разбъркайте, за да се покрият. Доведете до кипене, покрийте и оставете да къкри — леки, нежни мехурчета — 15 мин.

5. Подгответе ароматите

   

   Междувременно нарежете чоризото на кръгчета. Обелете и ситно нарежете лука.

6. След 15 мин добавете лука

   След 15 мин добавете лука, чоризото и настъргания чесън в тигана.

7. Добавете малко зехтин

   Ако картофите залепват, добавете малко зехтин.

8. Разбъркайте и гответе

   

   Разбъркайте и гответе още 5-6 мин, докато лукът омекне и чоризото пусне червената си мазнина.

9. Направете малки кладенчета

   Направете малки кладенчета (по 2 на порция) в картофите и внимателно счупете яйцата в тях. Подправете със сол и черен пипер.

10. Покрийте и оставете

    

    Покрийте и оставете да се готвят леко 5 мин на слаб огън, докато белтъците стегнат, а жълтъците останат течни.

11. Сервирайте

    

    Сервирайте с пресни билки и зелена салата отстрани. Приятен апетит!