Салата с печени зеленчуци и сирене

40 мин · Лесно · 1 порция

380 kcal на порция · 13g протеин

Овъглени чушки, тиквичка и червен лук със солено натрошено сирене — това е вкусът на българското лято. Зеленчуците стават меки и опушени на горещия грил тиган, а после, още топли, се поливат с рязка струйка оцет. Това е пълноценна основна салата — само добавете хляб.

Съставки

• Чушка × 1
• Тиквичка × 1
• Червен лук × 1
• 60 g Сирене
• 1 tbsp Зехтин (плюс 1 ч.л. за завършек)
• 2 tsp Червен винен оцет
• 1 pinch Сол
• 1 pinch Черен пипер

Приготвяне

1. Нарежете чушката на четвъртинки

   

   Нарежете чушката на четвъртинки и извадете семките и белите ципи.

2. Нарежете тиквичката по дължина

   

   Нарежете тиквичката по дължина на ленти, дебели около 1 см.

3. Нарежете червения лук

   

   Нарежете червения лук на дебели кръгчета, като ги запазите цели.

4. Омаслете зеленчуците

   

   Сложете всички зеленчуци в купа, добавете 1 супена лъжица зехтин и добра щипка сол и ги обръщайте с ръце, докато всяко парче леко заблести.

5. Нагорещете тигана

   

   Сложете сух грил тиган (или тежък тиган) на силен огън и го оставете да се нагорещи добре около 3 минути — капка вода трябва да изсъска и да изчезне мигновено. В тигана не се слага олио; то вече е върху зеленчуците.

6. Наредете зеленчуците

   

   Наредете зеленчуците в тигана в един слой — на две партиди, ако трябва, никога на купчина.

7. Не ги пипайте

   

   Не ги пипайте по 3–4 минути от всяка страна, докато получат тъмни овъглени ивици и омекнат, когато ги повдигнете с щипки. Чушките и лукът искат минута-две повече от тиквичката.

8. Овкусете топли

   

   Струпайте топлите зеленчуци в чиния, полейте с червения винен оцет и последната чаена лъжичка зехтин и стрийте отгоре черен пипер. Топлите зеленчуци попиват дресинга много по-добре от студените.

9. Натрошете сиренето

   

   Натрошете сиренето отгоре с пръсти и поднесете, докато зеленчуците са още топли, така че сиренето леко да омекне върху тях.