Гръцки ньоки на тава

60 мин · Лесно · 1 порция

560 kcal на порция · 20g протеин

Ньоки, запечени до златисто с патладжан, чери домати, леща и маслини в дресинг от бахарат харисса и лимон, завършени със запечено сирене фета и бързо мариновани лукчета.

Съставки

• 125 g Картофени ньоки
• Патладжан на кубчета 2 см × 1
• 100 g Чери домати на половинки
• 1 can Сварена леща (консерва)
• 40 g Микс маслини
• 50 g Сирене фета
• Червен лук на тънки полумесеци × 1
• Лимон (кора и сок) × 1
• 1 clove Чесън
• 1 tsp Харисса
• 0.5 tsp Сушен риган
• 0.8 tbsp Зехтин
• 4 g Пресен магданоз
• 4 g Прясна мента
• 1 pinch Сол

Приготвяне

1. Запечете зеленчуците

   

   Загрейте фурната на 200°C. Запечете кубчетата патладжан и половинките домати с 1 с.л. зехтин и подправки върху голяма тава за 15 минути, докато започнат да омекват и да покафеняват по ръбовете.

2. Разбийте лимоновата кора

   

   Разбийте лимоновата кора, половината сок, настъргания чесън, останалия зехтин, ригана и харисата в дресинг.

3. Разбъркайте нарязания червен лук

   

   Разбъркайте нарязания червен лук с останалия лимонов сок и щипка сол за бързо мариноване — краткото киснене смекчава суровия му вкус.

4. Заредете тавата

   

   Добавете ньоките, лещата, маслините и дресинга в тавата, разбъркайте добре и печете 10 минути.

5. Запечете фетата

   

   Натрошете фетата отгоре и оставете още 5 минути, докато сиренето омекне и се запече по ръбовете.

6. Билки и сервиране

   

   Сервирайте, поръсено с маринования лук, магданоза и ментата.