Паста с телешко и гочуджанг

25 мин · Лесно · 1 порция

680 kcal на порция · 36g протеин

Паста миди в бърз, наситен сос от запържена телешка кайма, гочуджанг, домат и мед, разреден с вода от пастата, докато залепне по нея.

Съставки

• 100 g Паста миди (конкильони)
• 125 g Телешка кайма
• Шалот × 1
• 2.5 g Пресен джинджифил
• 1 clove Чесън
• Пресна червена люта чушка × 1
• Пресен лук × 1
• 1 tsp Доматено пюре
• 0.5 tbsp Гочуджанг
• 1 tsp Соев сос
• 0.5 tsp Мед
• Лайм × 1
• 0.8 tsp Сусамово олио
• 0.3 tsp Сусам

Приготвяне

1. Сварете мидите

   

   Сварете пастата в голяма тенджера с добре подсолена вода до ал денте; запазете две чаши от водата при отцеждането — нишестената вода после ще разреди соса.

2. Запечете телешкото

   

   Междувременно в голям тиган на средно силен огън запечете каймата в сусамовото олио на един равен пласт, без да я местите, докато отдолу стане тъмнокафява. После я разтрошете и я отделете, като оставите соковете в тигана.

3. Задушете ароматите

   

   Намалете огъня на среден и задушете нарязаните шалоти, чесъна и джинджифила в същия тиган, докато омекнат, станат полупрозрачни и сладки, около 5 минути.

4. Пригответе соса

   

   Върнете телешкото заедно с доматеното пюре, гочуджанга (корейската лютива паста), соевия сос, меда, сока от лайм и черпак вода от пастата и оставете да къкри на леки мехурчета до рядък керемиденочервен сос.

5. Разбъркайте и поднесете

   

   Изсипете отцедените миди в соса, като разбърквате и разреждате с още вода от пастата, докато всяка мида се покрие. Сервирайте с пресен лук, люта чушка и сусам.