Палачинки с яйца и бекон

56 мин · Лесно · 1 порция

872 kcal на порция · 29g протеин

Пухкави палачинки с хрупкав бекон и яйца, полети с кленов сироп. Пълната американска закуска от собствената ти кухня.

Съставки

• 3 tbsp Кленов сироп
• 60 g Брашно (универсално)
• 80 ml Мляко
• Яйце × 1
• Резени бекон × 2
• 10 g Масло
• 0.5 tsp Бакпулвер
• 5 ml Горчица
• 2 g Сол

Приготвяне

1. Маринирайте бекона

   

   В купа смесете 1 с.л. от кленовия сироп с горчицата (запазете останалия сироп за сервиране). Намажете бекона и оставете.

2. Разделете яйцата

   

   Счупете яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Сложете белтъците в чиста купа за разбиване, а жълтъците запазете за тестото.

3. Суха смес

   

   В голяма купа смесете брашно, бакпулвер и щипка сол.

4. Разбийте белтъците

   

   С електрически миксер разбийте запазените белтъци с щипка сол до твърди връхчета — когато вдигнете бъркалките, връхчетата стоят изправени, без да клюмват.

5. Мокра смес

   

   В друга купа разбийте жълтъците с млякото и разтопеното масло. Излейте бавно в сухите съставки, разбърквайки до гладко.

6. Прибавете

   

   Внимателно вмесете разбитите белтъци в тестото с шпатула — режете надолу през средата, минавайте по дъното и обръщайте тестото върху белтъците, като въртите купата — внимавайте да не ги слегнете.

7. Сипете черпак тесто

   

   В горещ, леко намазан с масло тиган сипете черпак тесто.

8. Печете по 2-3 минути

   

   Печете по 2-3 минути от всяка страна на слаб огън до златисто — обърнете, когато по повърхността се появят мехурчета и ръбовете стегнат.

9. Повторете с цялото тесто

   

   Повторете с цялото тесто.

10. Изпържете бекона

    

    В същия тиган изпържете маринования бекон до златисто и хрупкаво.

11. Сервирайте

    

    Подредете палачинките, покрийте с хрупкав бекон и полейте с останалия кленов сироп. Приятен апетит!