Пълнени яйца

40 мин · Лесно · 1 порция

180 kcal на порция · 12g протеин

Разполовени варени яйца с кремообразен горчичен жълтъчен пълнеж, поръсени с червен пипер и сибирски лук. Непринудено елегантни.

Съставки

• Яйца × 3
• 2 tbsp Майонеза
• 1 tsp Дижонска горчица
• 0.5 tsp Ябълков оцет
• 0.5 tsp Сладък червен пипер
• 1 tbsp Пресен сибирски лук (ситно нарязан)
• 1 pinch Сол
• 1 pinch Натрошен черен пипер

Приготвяне

1. Свари яйцата

   

   Сложете яйцата в тенджерка със студена вода, доведете до бурно кипене — едри мехури по цялата повърхност — после изключете котлона, похлупете и оставете 10 минути. Прехвърлете в ледена вода и обелете под течаща вода.

2. Разполови и извади

   

   Нарежи яйцата надлъжно наполовина. Извади жълтъците в купа и подреди белтъците на чиния за сервиране.

3. Направи плънката

   

   Намачкай жълтъците с вилица, после разбий с майонеза, дижон, ябълков оцет, сол и черен пипер до много гладко и кремообразно.

4. Шприцовай

   

   Прехвърли плънката в шприц-пош с назъбен накрайник — или използвай плик с отрязано ъгълче, или просто лъжичка. Шприцовай щедра спирала във всяка половина белтък.

5. Завърши

   

   Поръси всяко яйце с лека щипка червен пипер и малко нарязан сибирски лук.