Крок мадам
680 kcal на порция · 32g протеин
Класиката от брасерията — шунка и грюер върху хляб, покрити с кремообразен бешамел, запечени до бълбукане, увенчани с яйце на очи.
Отвори в Mixit →Съставки
- Дебели филии селски хляб × 2
- 60 g Нарязана шунка
- 60 g Настърган грюер
- Яйце × 1
- 2 tbsp Масло
- 1 tbsp Универсално брашно
- 120 ml Пълномаслено мляко
- 1 tsp Дижонска горчица
- 1 pinch Настъргано индийско орехче
- 1 tsp Пресен сибирски лук (нарязан)
- 1 pinch Сол
- 1 pinch Натрошен черен пипер
Приготвяне
-
Разтопете маслото в тенджерка
Разтопете маслото в тенджерка на среден огън.
-
Добавете брашното и млякото
Добавете брашното с бъркалката и гответе 1 минута. Бавно налейте млякото, като разбивате до гладкост.
-
Гответе 3-4 минути
Гответе 3-4 минути, като бъркате, докато сосът се сгъсти достатъчно, за да обвива гърба на лъжица.
-
Добавете горчицата и грюера
Свалете от огъня и разбъркайте дижонската горчица, индийското орехче, солта, черния пипер и половината грюер.
-
Сглоби
Намажи тънък слой бешамел на всяка филия хляб. Сложи шунка върху едната филия, гарнирай с няколко щипки грюер, после затвори сандвича.
-
Препечи
Загрейте тиган с малко масло на среден огън. Препечете сандвича по 2-3 минути от всяка страна до наситено златисто.
-
Прехвърлете
Прехвърлете върху тава.
-
Намажете останалия бешамел
Намажете останалия бешамел върху сандвича и поръсете с останалия грюер.
-
Запечете под грила на фурната
Запечете под грила на фурната — горното нагряване — за 3-4 минути, докато забълбука и се появят златистокафяви петна.
-
Изпържи яйцето
Докато сандвичът се запича, разтопете малко масло в малък тиган на умерено слаб огън и изпържете едно яйце на очи — без да го обръщате — докато белтъкът стегне, а жълтъкът остане течен.
-
Плъзни запечения сандвич на чиния
Плъзни запечения сандвич на чиния.
-
Увенчай с яйцето на очи
Увенчай с яйцето на очи.
-
Поръси със сибирски лук
Поръси със сибирски лук и обилен счукан черен пипер.