Тоскански орзо със сьомга

30 мин · Средно · 1 порция

515 kcal на порция · 42g протеин

Запечатана сьомга върху кремообразно орзо с чесън, спанак и сушени домати. Един съд, вечеря на ресторантско ниво.

Съставки

• Филе от сьомга × 1
• 75 g Паста орзо
• 2 cloves Чесън
• 120 ml Сметана за готвене
• 1 handful Спанак
• 30 g Сушени домати
• 20 g Сирене пармезан
• 1 sprig Пресен босилек
• 250 ml Пилешки бульон
• 1 g Черен пипер
• 15 ml Зехтин
• Лимон × 1
• 100 ml Вода
• 2 g Сол

Приготвяне

1. Подсушете филето сьомга

   Подсушете филето сьомга и го подправете щедро със сол и черен пипер.

2. Загрейте супена лъжица зехтин

   Загрейте супена лъжица зехтин в голям тиган на средно силен огън.

3. Сложете сьомгата с кожата нагоре

   

   Сложете сьомгата с кожата нагоре и запечете 3-4 минути до златиста коричка. Обърнете и гответе още 2 минути.

4. Извадете от тигана и оставете

   Извадете от тигана и оставете настрана — ще се доготви по-късно в соса.

5. Добавете още малко олио

   В същия тиган (не го забърсвайте — коричката от сьомгата добавя вкус) добавете още малко олио.

6. Добавете 2 ситно нарязани скилидки

   Добавете 2 ситно нарязани скилидки чесън и гответе 30 секунди, докато ухае.

7. Добавете сухото орзо и бъркайте

   

   Добавете сухото орзо и бъркайте 1-2 минути, докато стане леко златисто, с орехов аромат.

8. Налейте пилешкия бульон

   Налейте пилешкия бульон (или вода) и доведете до къкрене.

9. Гответе 8-10 минути

   

   Гответе 8-10 минути, като разбърквате от време на време, докато орзото стане ал денте и поеме повечето течност.

10. Добавете още малко бульон

    Добавете още малко бульон, ако изсъхне, преди орзото да омекне.

11. Намалете на слаб огън

    Намалете на слаб огън.

12. Добавете сметаната за готвене

    Добавете сметаната за готвене, голяма шепа бейби спанак, едро нарязаните сушени домати и настъргания пармезан.

13. Бъркайте непрекъснато 2-3 минути

    

    Бъркайте непрекъснато 2-3 минути, докато спанакът повехне, сиренето се разтопи и сосът стане гъст и лъскав.

14. Внимателно върнете филето сьомга

    Внимателно върнете филето сьомга в тигана, като го наместите в орзото.

15. Разпределете сос отгоре с лъжица

    Разпределете сос отгоре с лъжица.

16. Похлупете и гответе

    

    Похлупете и гответе на слаб огън 2-3 минути, докато сьомгата се затопли и се разлиства лесно.

17. Сипете в купа

    Сипете в купа.

18. Накъсайте няколко пресни листа босилек

    

    Накъсайте няколко пресни листа босилек отгоре, добавете прясно смлян черен пипер и малко лимон по желание. Сервирайте веднага.