Кремообразна доматена супа с босилек

55 мин · Лесно · 4 порции

320 kcal на порция · 8g протеин

Кадифена супа от печени домати, завършена със сметана и накъсан босилек. Изискан комфорт — идеална с препечена филия със сирене.

Съставки

• 1000 g Сливести домати
• Лук × 2
• 8 cloves Чесън
• 800 ml Зеленчуков бульон
• 160 ml Сметана за готвене
• 20 g Пресен босилек
• 4 tbsp Зехтин
• 8 g Сол
• 4 g Черен пипер
• 20 ml Балсамов оцет
• 8 g Захар

Приготвяне

1. Загрейте фурната на 220°C

   

   Загрейте фурната на 220°C.

2. Разполовете сливовидните домати

   Разполовете сливовидните домати и ги сложете със срязаната страна нагоре върху тава с хартия за печене, заедно с лука на четвъртини и целите скилидки чесън (с люспата). Полейте със зехтин и подправете със сол и черен пипер.

3. Печете 30 минути

   

   Печете 30 минути, докато се запекат на места и омекнат.

4. Изстискайте чесъна от люспите

   Изстискайте чесъна от люспите в тенджера.

5. Добавете печените домати

   Добавете печените домати, лука и всички сокове от тавата.

6. Налейте зеленчуковия бульон

   Налейте зеленчуковия бульон.

7. Пасирайте до гладкост с пасатор

   

   Пасирайте до гладкост с пасатор (или на партиди в блендер).

8. Доведете до леко къкрене

   Доведете до леко къкрене.

9. Добавете балсамовия оцет и щипка

   Добавете балсамовия оцет и щипка захар за баланс на киселинността.

10. Оставете да къкри 5 минути

    

    Оставете да къкри 5 минути. Намалете на слаб огън и добавете сметаната.

11. Не оставяйте да завира след

    Не оставяйте да завира след добавянето на сметаната.

12. Опитайте и подправете

    Опитайте и подправете щедро.

13. Сипете в купи

    

    Сипете в купи. Гарнирайте с накъсани листа босилек, струйка зехтин и прясно смлян черен пипер. Спирала от още сметана отгоре е по желание, но изглежда красиво.