Кремообразни равиоли с пиле и спанак

65 мин · Средно · 1 порция

480 kcal на порция · 26g протеин

Уютна вечеря за делничен ден. Нежно пиле и пресни равиоли в копринен сос с дижонска горчица, бяло вино, бейби спанак и босилек.

Съставки

• 125 g Пилешко филе или бутче
• 125 g Пресни равиоли
• 25 g Бейби спанак
• 30 ml Сметана за готвене
• 0.3 tbsp Дижонска горчица
• 30 ml Сухо бяло вино
• Лук × 1
• 10 ml Зехтин
• 2 cloves Чесън
• 10 g Масло
• 15 g Универсално брашно
• 200 ml Пилешки бульон
• Домат × 1
• 5 g Пресен босилек
• 2 g Сол
• 1 g Черен пипер
• 15 g Пармезан

Приготвяне

1. Задушете лука в зехтина

   В голям тиган на среден огън задушете лука в зехтина 5 минути, докато омекне.

2. Добавете чесъна

   

   Добавете чесъна за 30 секунди, а след него бучка масло.

3. Нарежете пилето на хапки

   

   Нарежете пилето на хапки и го запържете до златисто отвън — то ще се доготви в соса.

4. Деглазирай и сгъсти

   

   Добавете брашното, после деглазирайте с бялото вино — излейте го и остържете залепналите препечени частици от дъното на тигана. Добавете пилешкия бульон на две части, като бъркате, и гответе до сгъстяване.

5. Кремообразен сос

   

   Добавете сметаната, дижонската горчица, нарязания домат и подправките. Добавете пресния босилек и бейби спанака и бъркайте, докато спанакът повехне.

6. Сварете равиолите в тенджера

   Сварете равиолите в тенджера с вряща подсолена вода за 3 минути — готови са, когато изплуват на повърхността.

7. Отцедете ги и ги прехвърлете

   

   Отцедете ги и ги прехвърлете направо в тигана със соса. Сервирайте с пармезан.