Кремообразна супа от броколи и чедър

50 мин · Лесно · 1 порция

380 kcal на порция · 14g протеин

Уютна, кадифена супа с пресни броколи и зрял чедър. Частично блендирана за перфектен баланс между гладка текстура и парченца.

Съставки

• 0.3 head Броколи
• 40 g Отлежал чедър
• 125 ml Мляко
• 10 g Солено масло
• 156 ml Зеленчуков или пилешки бульон
• 10 g Универсално брашно
• 1 clove Ситно нарязан чесън
• 5 g Пресен магданоз
• 5 ml Дижонска горчица
• 1 g Черен пипер
• 1 leaf Дафинов лист
• Лук × 1
• 2 g Сол
• Моркови × 1
• Бульон на кубче × 1

Приготвяне

1. Задушете основата

   

   В голяма тенджера на среден огън задушете лука, морковите и дафиновия лист в маслото, като бъркате често, докато омекнат. Добавете чесъна и бъркайте 1 мин, докато ухае.

2. Сгъстете

   

   Добавете брашното и разбъркайте до паста, след което бавно влейте млякото и дижонската горчица, като разбивате, до сгъстяване — сосът трябва да обвива гърба на лъжицата.

3. Кипнете

   

   Добавете броколи, бульон и бульон кубче. Покрийте и кипнете на тих огън 20 мин до мекота на броколите.

4. Извадете дафиновия лист

   

   Извадете дафиновия лист, след което блендирайте с пасатор около половината супа.

5. Добавете настъргания чедър до разтапяне

   

   Добавете настъргания чедър до разтапяне. Подправете с магданоз, сол и пипер.