Скариди в кокосово къри

30 мин · Лесно · 1 порция

550 kcal на порция · 28g протеин

Сочни скариди в златисто кокосово къри с лайм и кориандър, върху ориз — по-добро от ресторант за 20 минути.

Съставки

• 150 g Скариди
• 1 tbsp Къри паста
• 150 ml Кокосово мляко
• 1 clove Чесън
• Лайм × 1
• 3 g Пресен кориандър
• 75 g Ориз
• 1 tbsp Неутрално олио

Приготвяне

1. Сварете ориза

   

   Сварете ориза в тенджерка с подсолена вода според указанията на опаковката, след което го дръжте топъл под капак.

2. Събудете къри пастата

   

   Загрейте малко олио в голям дълбок тиган на среден огън и запържете къри пастата и нарязания чесън, докато ухаят.

3. Добавете кокосовото мляко

   

   Налейте кокосовото мляко, разбъркайте до гладкост и оставете да стигне до леко къкрене — дребни мехурчета по ръба, не бурно кипене.

4. Сгответе скаридите

   

   Добавете скаридите и оставете да къкрят само докато се извият и порозовеят — не ги преварявайте.

5. Освежете с лайм

   

   Изстискайте сока от лайма и подправете соса на вкус.

6. Сервирайте върху ориз

   

   Сипете кърито върху ориза и поръсете с накъсан кориандър.