Класически тирамису
450 kcal на порция · 8g протеин
Обичаният италиански десерт без печене — бишкоти, напоени с еспресо, наредени с лукозен маскарпоне крем.
Отвори в Mixit →Съставки
- Яйчени жълтъци × 3
- 75 g Фина захар
- 252 g Сирене маскарпоне
- 300 ml Сметана за готвене
- 1 tsp Ванилов екстракт
- 240 ml Силно еспресо (изстудено)
- Бишкоти × 24
- 2 tbsp Какао на прах
- 18 g Тъмен шоколад (настърган)
Приготвяне
-
Направете кафето
Пригответе еспресо и оставете да изстине напълно. Излейте в плитка чиния.
-
Разбийте кремовата основа
В голяма купа разбийте жълтъците и захарта 3-4 мин, докато сместа стане гъста и бледа. Добавете маскарпонето и ванилията и разбийте само докато се изглади.
-
Разбийте двойната сметана
В отделна охладена купа разбийте двойната сметана до меки върхове — достатъчно гъста, че да задържа връхче, което леко се привежда, когато вдигнете бъркалката.
-
Внимателно я прибавете към сместа
Внимателно я прибавете към сместа с маскарпоне на две части с прегъване: режете с шпатула през средата и обръщайте сместа върху себе си, за да запазите въздуха.
-
Потопете бързо всяка бишкота
Потопете бързо всяка бишкота в кафето (1-2 секунди от всяка страна).
-
Наредете пласт в купа
Наредете пласт в купа за сервиране.
-
Разпределете половината крем
Разпределете половината крем.
-
Повторете пластовете
Повторете пластовете.
-
Охладете и сервирайте
Покрийте и охладете поне 4 часа, идеално за цяла нощ. Преди сервиране поръсете щедро с какао и настърган тъмен шоколад.