Класически спагети болонезе
580 kcal на порция · 40g протеин
Богат, бавно задушен болонезе сос от говеждо с лук, моркови и целина, разбъркан със спагети и завършен с пармезан.
Отвори в Mixit →Съставки
- 350 g Спагети
- 500 g Постна говежда кайма
- Лук × 1
- Скилидки чесън × 2
- Морков × 1
- Стрък целина × 1
- 400 g Нарязани домати (консерва)
- 2 tbsp Доматено пюре
- 150 ml Говежди бульон
- 30 g Сирене пармезан
- 1 tbsp Зехтин
- 20 g Пресен босилек
- 4 leaf Дафинов лист
- 4 g Риган
- 4 g Захар
Приготвяне
-
Загрейте зехтин в голям тиган
Загрейте зехтин в голям тиган на среден-силен огън.
-
Пържете каймата 5-6 мин
Пържете каймата 5-6 мин, раздробявайки я, до зачервяване.
-
Прехвърлете в чиния
Прехвърлете в чиния.
-
Омекотете зеленчуците
В същия тиган намалете огъня до среден и задушете нарязания лук, морков и целина 5-6 мин, докато омекнат и станат леко прозрачни. Добавете чесъна и гответе още 1 мин, докато замирише приятно.
-
Върнете каймата в тигана
Върнете каймата в тигана.
-
Добавете нарязаните домати
Добавете нарязаните домати, доматеното пюре, говеждия бульон, ригана, босилека, дафиновия лист и щипка захар.
-
Оставете да къкри на тих
Оставете да къкри на тих огън — само с редки лениви мехурчета — 25-30 мин, докато сосът стане гъст и наситен.
-
Сварете пастата и сервирайте
Сварете спагетите в голяма тенджера с обилно подсолена вряща вода според указанията на опаковката, докато омекнат, но останат леко твърди в сърцевината. Точно преди отцеждането загребете малко от водата от варенето, след което отцедете.
-
Разбъркайте и сервирайте
Прехвърлете отцедените спагети в тигана със соса и разбъркайте добре, като добавите малко от водата от пастата за разреждане, докато всяка нишка се покрие. Сервирайте поръсени с пармезан.