Пиле тика масала
540 kcal на порция · 38g протеин
Мариновано в кисело мляко пиле в кремообразно доматено къри с опушена гарам масала. Класика от индийския ресторант.
Отвори в Mixit →Съставки
- 720 g Пилешко бутче (обезкостено)
- 200 g Гръцко кисело мляко
- 8 cloves Чесън
- 4 tsp Пресен джинджифил
- 4 tsp Гарам масала
- 2 tsp Смлян кимион
- 2 tsp Пушен червен пипер
- 1 tsp Смляна куркума
- 1 tsp Чили на прах
- 400 g Доматена пасата
- 240 ml Сметана за готвене
- 4 tbsp Масло
- 4 tbsp Неутрално олио
- Лук × 2
- 20 g Пресен кориандър
- Лимон × 1
- 8 g Сол
Приготвяне
-
Нарежете пилето на кубчета
Нарежете пилето на кубчета.
-
Смесете го с киселото мляко
Смесете го с киселото мляко, половината настърган чесън и джинджифил, половината подправки (гарам масала, кимион, червен пипер, куркума, чили) и солта, докато всяко парче се покрие.
-
Оставете да престои
Оставете да престои минимум 30 минути.
-
Загрей олио в тиган
Загрей олио в тиган на силен огън.
-
Запечи пилето на партиди
Запечи пилето на партиди 3 минути до запичане по краищата. Не претрупвай.
-
Извади
Извади.
-
Разтопете маслото
В същия тиган разтопете маслото и добавете нарязания лук.
-
Гответе 6 минути
Гответе 6 минути, докато омекне и стане прозрачен.
-
Добавете останалия чесън
Добавете останалия чесън, джинджифил и подправки.
-
Гответе 1 минута
Гответе 1 минута, само докато се разнесе аромат.
-
Задуши
Добавете доматената пасата, солта и малко вода. Оставете да къкри 10 минути — леко бълбукане, не бурно кипене — докато сосът добие по-наситен цвят.
-
Сметана и смесване
Добави сметаната, после върни пилето. Задушавай още 5 минути, докато пилето омекне и сосът обвива лъжица.
-
Завърши
Малко лимон, поръси нарязан кориандър. Сервирай с басмати ориз или наан.