Пилешка пиката

35 мин · Лесно · 1 порция

420 kcal на порция · 41g протеин

Златисти пилешки шницели в свеж сос от лимон и масло с каперси — италиано-американска ресторантска класика за 25 минути.

Съставки

• 150 g Пилешко филе
• 15 g Брашно
• 20 g Масло
• Лимон × 1
• 1 tbsp Каперси
• 100 ml Пилешки бульон
• 3 g Магданоз
• 2 g Сол
• 1 g Черен пипер

Приготвяне

1. Разрежете филето

   

   Разрежете пилешкото филе хоризонтално на два тънки шницела и подправете от двете страни със сол и пипер.

2. Оваляйте в брашно

   

   Оваляйте шницелите в брашното — прекарайте ги така, че да се напрашат леко отвсякъде — и изтръскайте излишното; именно този тънък слой прави соса копринен.

3. Изпържете до златисто

   

   Разтопете половината масло в голям тиган на средно силен огън и изпържете шницелите до златисто от двете страни и до готовност, после ги извадете в чиния.

4. Направете соса

   

   Налейте бульона в тигана, остържете залепналото, добавете лимоновия сок и каперсите и оставете да изври наполовина.

5. Завършете с масло

   

   Извън огъня разбъркайте останалото масло, докато сосът стане лъскав, върнете пилето и го залейте със соса.

6. Довършете и сервирайте

   

   Поръсете с нарязан магданоз, добавете няколко тънки резена лимон и сервирайте веднага.