Пиле пармиджана

55 мин · Средно · 1 порция

710 kcal на порция · 52g протеин

Хрупкаво пилешко филе в панировка с пармезан под бърз чеснов доматен сос и разтопена моцарела. Сервирайте със спагети или зелена салата.

Съставки

• 150 g Пилешко филе, разтворено и начукано
• 25 g Брашно
• Яйце, разбито × 1
• 40 g Галета
• 20 g Пармезан, настърган
• 50 g Моцарела, накъсана
• 1 can Консервирани домати
• 1 clove Чесън на филийки
• 0.5 tsp Сушен риган
• 2 tbsp Зехтин
• 4 g Пресен босилек
• 1 pinch Сол
• 1 pinch Черен пипер

Приготвяне

1. Бърза маринара

   

   Сложете малко от зехтина в малка тенджера на среден огън, добавете чесъна, консервираните домати, ригана и щипка сол и къкрете 8–10 минути — тихо бълбукане, не силно кипене — докато се сгъсти до груб сос.

2. Панирайте пилето

   

   Панирайте начуканото филе слой по слой: първо брашното, после яйцето, после галетата, смесена с половината пармезан, като притискате панировката плътно, за да залепне навсякъде.

3. Изпържете до златисто

   

   Изпържете пилето плитко в останалия зехтин в голям тиган на среден огън — мазнината трябва да стига до средата на шницела, не да го покрива — по 3–4 минути от страна, до тъмнозлатисто и напълно готово.

4. Сирене и грил

   

   Покрийте пилето със соса, моцарелата и останалия пармезан; сложете под горещ грил за 5–6 минути, докато сиренето се разтопи и хване мехурчета на места.

5. Покой и сервиране

   

   Оставете минута да почине, поръсете с босилека и сервирайте.