Пилешко кацу

45 мин · Лесно · 1 порция

600 kcal на порция · 45g протеин

Златист пилешки шницел в хрупкава панировка, със свежо нарязано зеле и бърз домашен сос тонкацу.

Съставки

• 150 g Пилешко филе
• 20 g Брашно
• 1 egg Яйца
• 40 g Галета
• 80 g Зеле
• 1 tbsp Кетчуп
• 1 tsp Уорчестър сос
• 250 ml Неутрално олио
• 2 g Сол
• 1 g Черен пипер

Приготвяне

1. Изравнете филето

   

   Разрежете филето тип „пеперуда“ — срежете го почти наполовина хоризонтално и го разтворете като книга — после го начукайте леко до равномерна дебелина с точилка или дъното на тежък тиган. Подправете със сол и пипер.

2. Панирайте

   

   Оваляйте шницела в брашното — прекарайте го така, че да се напраши леко отвсякъде — после го потопете в разбитото яйце и го притиснете плътно в галетата, за да полепне навсякъде.

3. Изпържете

   

   Пържете шницела в около сантиметър горещо олио в широк тиган на среден огън до тъмнозлатисто и готовност, около 4 минути на страна. Извадете го и го отцедете върху кухненска хартия.

4. Разбъркайте соса

   

   Смесете кетчупа и уорчестър соса в бърз сос в стил тонкацу.

5. Нарежете зелето

   

   Нарежете зелето възможно най-ситно и го поднесете до шницела.

6. Нарежете и сервирайте

   

   Нарежете кацуто на ленти, полейте със соса и сервирайте със зелето (и ориз по желание).