Пиле качаторе

75 мин · Средно · 1 порция

520 kcal на порция · 36g протеин

Италианско „ловджийско пиле" — бутчета с кост, задушени в богат сос от домати, чушки и гъби с маслини, билки и лук. Енергия за неделна вечеря.

Съставки

• Пилешки бутчета (с кост и кожа) × 2
• Жълт лук (нарязан) × 1
• Червена чушка (нарязана) × 1
• Зелена чушка (нарязана) × 1
• 150 g Гъби кримини (разполовени)
• Скилидки чесън (нарязани) × 3
• 200 g Смачкани домати (консерва)
• 60 ml Сухо бяло вино
• Черни маслини × 8
• 1 tsp Пресен риган
• 2 tbsp Пресен босилек (накъсан)
• 2 tbsp Зехтин екстра върджин
• 1 tsp Сол
• 0.5 tsp Натрошен черен пипер

Приготвяне

1. Загрейте фурната на 175°C

   

   Загрейте фурната на 175°C.

2. Подсушете пилешките бутчета

   Подсушете пилешките бутчета, подправете със сол и черен пипер.

3. Загрейте зехтин в дълбок тиган

   

   Загрейте зехтин в дълбок тиган, подходящ за фурна, на силен среден огън и запечете бутчетата с кожата надолу 5-6 минути до дълбоко златисто. Обърнете, запечете 2 минути, после извадете на чиния.

4. Омекни зеленчуците

   

   В същия тиган сотирай лука до прозрачност, 4 минути. Добави чушки и гъби, готви още 5 минути до омекване с малко цвят.

5. Добавете нарязания чесън

   Добавете нарязания чесън, гответе 30 секунди.

6. Налейте бялото вино и изстържете

   Налейте бялото вино и изстържете запечените частици, полепнали по дъното на тигана — те са чист вкус.

7. Добавете смачканите домати

   Добавете смачканите домати, ригана, сол и черен пипер.

8. Задушавайте 2 минути

   

   Задушавайте 2 минути.

9. Задуши

   

   Наместете пилешките бутчета (с кожата нагоре) обратно в соса с маслините. Прехвърлете във фурната и задушавайте без капак — месото се готви бавно в соса — 35 минути, докато пилето омекне и сосът стане наситен.

10. Завърши

    

    Поръси накъсан пресен босилек отгоре преди сервиране.