Бисквитени кошнички с черешов чиа конфитюр и фъстъчено масло

170 мин · Средно · 10 порции

220 kcal на порция · 8g протеин

Вкусни бисквитени кошнички с кремообразна основа от фъстъчено масло и домашен конфитюр от череши с чиа.

Съставки

• 425 g Замразени тъмни череши
• 18 g Чиа семена
• 110 ml Кленов сироп
• 100 g Бадемово брашно
• 100 g Овесено брашно
• 125 g Течно фъстъчено масло
• 12 ml Ванилов екстракт
• 45 ml Растително мляко
• 80 g Кокосово кисело мляко или сметана
• 2.5 g Канела
• 100 ml Вода

Приготвяне

1. Направете черешовия чиа конфитюр

   

   Добавете замразени череши, вода, кленов сироп, чиа семена, ванилия и канела в средна тенджера. Разбъркайте и гответе на среден огън.

2. Кипнете конфитюра

   

   Когато сместа започне да кипи, намалете леко огъня и гответе около 10-12 минути, като бъркате често. Черешите ще се разпаднат и сместа ще се сгъсти до консистенция на конфитюр.

3. Охладете конфитюра

   

   Свалете от огъня и оставете да изстине напълно, за да се сгъсти допълнително.

4. Смесете съставките

   

   В голяма купа смесете бадемово брашно, овесено брашно, кленов сироп, фъстъчено масло, ванилия и безмлечно мляко.

5. Разбъркайте до тесто

   

   Разбъркайте до плътно тесто.

6. Оформете кошничките

   

   Покрийте форма за мъфини с хартиени кошнички. Вземете по няколко с.л. тесто, оформете топка, сплескайте и притиснете в кошничките.

7. Добавете конфитюра

   

   Когато конфитюрът изстине, сложете щедро количество върху всяка основа.

8. Замразете

   

   Поставете тавата във фризера за около 1,5-2 часа до стягане.

9. Сервирайте

   

   По желание добавете кокосово кисело мляко или безмлечна сметана отгоре.