Ригатони с кейджън стек

35 мин · Средно · 1 порция

680 kcal на порция · 46g протеин

Нежни ригатони в кремообразен, лъскав доматен сос с изпържени кубчета стек и пармезан.

Съставки

• 170 g Говеждо филе или рибай стек
• 1 tsp Кейджън подправка
• 0.5 tsp Зехтин
• 85 g Сухи ригатони
• 0.5 tbsp Масло
• 2 cloves Ситно нарязан чесън
• 120 ml Смачкани домати или пасата
• 60 ml Лека сметана
• 1 tbsp Настърган пармезан
• 1 tbsp Пресен магданоз, нарязан
• 1 g Люти червени люспи
• 1 g Черен пипер
• 100 ml Вода
• 2 g Сол

Приготвяне

1. Сварете пастата

   

   Сложете подсолена вода да кипне и сварете ригатоните до ал денте — крехки, но с лека твърдост в средата. Запазете 60 мл от водата от пастата, след което отцедете.

2. Подсушете стека и подправете

   

   Подсушете стека и подправете с половината кейджън подправка и сол.

3. Загрейте зехтин в тиган

   

   Загрейте зехтин в тиган на силен огън и запечете стека по 2-3 минути от всяка страна до средно изпечен или по ваш вкус.

4. Извадете

   

   Извадете го, оставете да почине 5 минути, после нарежете на кубчета.

5. Намалете огъня

   

   Намалете огъня на среден и добавете масло.

6. Добавете чесъна

   

   Добавете чесъна и гответе 30 секунди.

7. Добавете смачкани домати

   

   Добавете смачкани домати, сметана, останалата кейджън подправка и черен пипер.

8. Кипнете 3-4 мин

   

   Кипнете 3-4 мин до леко сгъстяване.

9. Комбинирайте паста и сос

   

   Добавете ригатоните в соса с малко вода от пастата и разбъркайте до лъскаво покриване.

10. Сглобете ястието

    

    Прехвърлете пастата в купа и покрийте с кейджън стек кубчетата.

11. Завършете и сервирайте

    

    Поръсете с пармезан, магданоз и люти люспи по желание.