Мусака
760 kcal на порция · 38g протеин
Това е мусаката, с която е израснал всеки българин — кубчета картофи и запържена кайма, запечени заедно, а накрая залети с разбита заливка от кисело мляко и яйце, която се стяга в златиста коричка. Без патладжан, без бешамел — това е гръцката. Сервирайте я с лъжица студено кисело мляко или проста доматена салата.
Отвори в Mixit →Съставки
- 250 g Картофи на кубчета
- 60 g Телешка кайма
- 60 g Свинска кайма
- Лук, ситно нарязан × 1
- 1 tbsp Консервирани домати
- 1 tbsp Слънчогледово олио
- 0.5 tsp Червен пипер
- 0.5 tsp Чубрица
- 1 pinch Сол
- 1 pinch Черен пипер
- 100 ml Вода
- Яйце за заливката × 1
- 80 g Кисело мляко за заливката
- 1 tsp Брашно
- 1 pinch Сода бикарбонат
Приготвяне
-
Загрейте фурната на 180°C
Загрейте фурната на 180°C.
-
Обелете картофите и ги нарежете
Обелете картофите и ги нарежете на дребни кубчета с големината на зар.
-
Ситно нарежете лука
Ситно нарежете лука.
-
Загрейте олиото в тиган
Загрейте олиото в тиган на средна температура.
-
Запържете лука 3 минути
Запържете лука 3 минути, докато омекне и стане прозрачен, после добавете двете кайми и гответе 5–6 минути, като ги разбивате с лъжицата, докато покафенеят и не остане нищо розово.
-
Добавете червения пипер
Добавете червения пипер, чубрицата, доматите, солта и черния пипер и разбъркайте.
-
Запечете основата
Смесете суровите картофени кубчета с месото в малка тавичка, налейте водата и загладете отгоре. Печете на 180°C около 40 минути — готово е, когато ножът влиза в картофено кубче без съпротивление.
-
Разбийте заливката
В купа разбийте с вилица киселото мляко, яйцето, брашното и щипка сода за около минута, докато сместа стане гладка и течлива като рядко тесто за палачинки.
-
Златиста коричка
Излейте заливката равномерно върху мусаката и печете още 12–15 минути, докато отгоре стане златисто и стегнато — не бива да трепти, когато побутнете съда.
-
Оставете и сервирайте
Оставете да почине 10 минути — стяга се и няма да ви опари. Сервирайте с лъжица студено кисело мляко.