Бриам с фета
610 kcal на порция · 14g протеин
Бриам е гръцкият летен отговор на рататуя: картоф, тиквичка, домат и червен лук, печени бавно в добър зехтин, докато станат сладки, меки и запечени по ръбовете. Почти няма техника — режете, разбърквате и оставяте фурната да свърши всичко — а солената натрошена фета накрая го превръща в истинско вегетарианско основно. Яжте го топъл с хрупкав хляб за соковете.
Отвори в Mixit →Съставки
- 200 g Картофи
- Тиквичка × 1
- Домат × 1
- Червен лук × 1
- 1 clove Чесън
- 2 tbsp Зехтин
- 1 tsp Риган
- 1 tbsp Пресен магданоз
- 50 g Сирене фета
- 1 pinch Сол
- 1 pinch Черен пипер
Приготвяне
-
Нарежете зеленчуците
Загрейте фурната на 200°C. Нарежете картофа и тиквичката на кръгчета с дебелина около ½ см (малко по-тънки от пръста ви), а червения лук — на тънки кръгчета.
-
Овкусете със зехтин
Нарежете домата на едро и разбъркайте всичко в голяма купа с чесъна, ригана, магданоза, зехтина, щедра щипка сол и черен пипер, докато всяко кръгче лъсне от зехтина.
-
Изпечете бриама
Изсипете зеленчуците в малка тава, разстелете ги приблизително равно и печете 50 минути, докато ръбовете се запекат, соковете се сгъстят и ножът влиза в резен картоф без съпротивление.
-
Натрошете фетата
Натрошете фетата върху горещите зеленчуци и оставете ястието да постои 5 минути — фетата омеква в соковете, без да се разтопи, а бриамът е най-вкусен леко топъл, не парещ.