Богато чили с говеждо и зеленчуци
480 kcal на порция · 34g протеин
Дълбоко подправено, бавно къкрещо чили с говежда кайма, червен боб и чушки. На следващия ден е още по-вкусно.
Отвори в Mixit →Съставки
- 500 g Говежда кайма (постна)
- Лук × 2
- Червена чушка × 2
- 8 cloves Чесън
- 400 g Червен боб (консерва)
- 240 g Черен боб (консерва)
- 800 g Нарязани домати (консерва)
- 4 tbsp Доматено пюре
- 4 tsp Чили на прах
- 4 tsp Смлян кимион
- 2 tsp Пушен червен пипер
- 600 ml Говежди бульон
- 2 tbsp Зехтин
- 4 g Смлян кориандър
- 120 g Сирене чедър
- 4 g Черен пипер
- 4 g Кафява захар
- 120 g Заквасена сметана
- 8 g Сол
- Лайм × 2
Приготвяне
-
Загрейте зехтин
Загрейте зехтин в голяма тежка тенджера на силен среден огън.
-
Добавете говеждата кайма
Добавете говеждата кайма и я разчупете с дървена лъжица.
-
Гответе 6-8 минути
Гответе 6-8 минути до дълбоко запичане — коричката от запечени парченца по дъното носи вкуса.
-
Отцедете излишната мазнина
Отцедете излишната мазнина, оставяйки около 1 супена лъжица.
-
Намали на среден огън
Намали на среден огън.
-
Добави нарязан лук и чушка
Добави нарязан лук и чушка, готвейки 5 минути до омекване.
-
Добави ситно нарязан чесън
Добави ситно нарязан чесън и доматено пюре, готвейки още 1 минута, докато пюрето леко потъмнее.
-
Разкрий подправките
Добави чили на прах, кимион, пушен червен пипер, смлян кориандър, щедра щипка сол и счукан черен пипер. Бъркай 30 секунди до аромат — това събужда подправките.
-
Налей нарязани домати
Налей нарязани домати, говежди бульон, отцеден червен боб и черен боб.
-
Завари, после намали
Завари, после намали до леко къкрене.
-
Готви без капак 35-40 минути
Готви без капак 35-40 минути, бъркайки на всеки 10 минути, до сгъстяване.
-
Опитай и коригирай
Опитай и коригирай сол, черен пипер или чили при нужда. Чаена лъжичка кафява захар балансира добре киселинността.
-
Раздели в кутии
Раздели в кутии за мийл преп. Гарнирай със заквасена сметана, настърган чедър и резенчета лайм при сервиране.