Сандвич с дърпано свинско и BBQ

320 мин · Средно · 4 порции

680 kcal на порция · 32g протеин

Купчина бавно готвено свинско в лъскав BBQ сос върху мека бриош питка, увенчано с кремообразна салата коул сло. Хрупкаво среща топящо се.

Съставки

• 800 g Свинска плешка (обезкостена)
• 240 ml BBQ сос
• Бриош питка × 4
• 160 g Настъргано зелено зеле
• 8 tbsp Настърган морков
• 6 tbsp Майонеза
• 4 tsp Ябълков оцет
• 4 tbsp Кафява захар
• 4 tsp Пушен червен пипер
• 2 tsp Чесън на прах
• 4 tsp Сол
• 2 tsp Натрошен черен пипер

Приготвяне

1. Подправи и натрий

   

   Смеси пушен червен пипер, чесън на прах, сол, черен пипер и кафява захар. Натрий обилно свинската плешка.

2. Сложете свинското в тежка тенджера

   

   Сложете свинското в тежка тенджера с плътно прилепващ капак и налейте 200 мл вода.

3. Покрийте и задушете във фурната

   

   Покрийте и задушете във фурната на 150°C за 3 до 3,5 часа, докато месото напълно се разпада — трябва да се къса без усилие с вилица.

4. Извади свинското на дъска

   

   Извади свинското на дъска (запази малко от соса от тенджерата).

5. Накъсай с две вилици

   Накъсай с две вилици, изхвърляйки големите парчета мазнина.

6. Върни в тенджерата с BBQ

   

   Върни в тенджерата с BBQ соса и няколко лъжици от соса от готвенето; разбъркай за покритие.

7. Направи коул сло

   

   Разбий майонеза и ябълков оцет с щипка сол и черен пипер. Разбъркай с настърганото зеле и морков.

8. Препечи леко бриош питката

   Препечи леко бриош питката.

9. Натрупай свинското и салатата

   

   Натрупай щедра купчина BBQ дърпано свинско на долната половина. Гарнирай с купчина коул сло.

10. Увенчай с горната питка

    Увенчай с горната питка (леко накриво).